Le Dictionnaire caraïbe-français — l'unique source de cette importance et de cette précision sur les Caraïbes — a été publié en 1665 à Auxerre. Il a été réédité, dans une version annotée, aux Editions Karthala en 1999 par le Celia et le Gerec. L'oeuvre du père Breton consiste, en outre, en un Dictionnaire français-caraïbe (Auxerre, 1666 [ed. facsimile Leipzig : Jules Platzmann, 1900]) et en une Grammaire suivie d'un Petit Catéchisme (Auxerre, 1664 [Adam Lucien & Charles Leclerc, Nouvelle édition, Paris : Maisonneuve, 1878]).